Deur links · fine dining
Restaurant
Een verrassingsmenu van vier, vijf of zes gangen rond de vangst van die ochtend, geserveerd in een zaal met open keuken.
01 — De open keuken
Er is geen doorgeefluik en geen klapdeur. De brigade werkt in het zicht en zet zelf uw bord neer.
U kijkt mee over de plank waarop uw gang ontstaat.
“Wij werken in een open keuken, zodat u wordt meegenomen in de bereiding van uw gerecht.” Aan de restaurantzijde eet u geen kaart die maanden vaststaat, maar wat er die dag het beste was — vis van de graat, coquilles uit de Oosterschelde, een saus die naast u wordt afgeblust.
Reserveert u dicht bij de keuken, dan vertelt de kok die uw gang opmaakt zelf wat er op het bord ligt en waar het vandaan komt. Vraag ernaar bij het reserveren.
03 — Fruits de Mer
De kaart op ijs
Naast het menu ligt de zeevruchtenkaart. Alles per stuk te bestellen, of als plateau voor de tafel. Oesters worden pas geopend als u zit.
Per stuk
- Zeeuwse creuse nr. 3
- € 3,75
- Platte oester, Zeeland nr. 2
- € 4,95
- Coquille in de schelp
- € 7,50
- Langoustine van de Schotse kust
- € 8,50
- Noorse kreeftschaar
- € 6,00
- Wulken met knoflookmayonaise
- € 5,50
Plateaus voor de tafel
- Petit Plateau
- € 32 p.p.
- Plateau de la Maison
- € 46 p.p.
- Grand Plateau
- € 58 p.p.
Zes oesters, wulken, Hollandse garnalen, krabsalade.
Oesters, langoustine, coquille, krabpoot, mosselen, garnalen.
Het volledige huis, met halve kreeft en Noorse kreeftscharen.
Grand Plateau graag twee uur vooraf melden.
04 — Reserveren
Tafel in het restaurant
De brasserij aan de rechterkant reserveert apart — daar kunt u vaak ook zonder tafel terecht. Liever de brasserij?
Openingstijden
- Dinsdag & woensdag
- 12.00 — 24.00
- Donderdag — zaterdag
- 12.00 — 24.00
- Zondag & maandag
- Gesloten
keuken tot 21.00
keuken tot 22.00
Goed om te weten
- Het menu geldt voor de hele tafel.
- Laatste zitting ruim voor sluiting.
- Groepen vanaf acht personen: graag telefonisch.
- NS-Plein 32, 5014 DC Tilburg — centraal bij het station.